В идеале конечно хочется, чтобы наши ракеты стреляли без промаха, чтобы противник не успевал предпринимать ответных мер, чтобы маневры наших, захват цели были мгновенными и т. п.

В реальности простое сравнение ТТХ ничего не дает. Оно ничего не гарантирует. Оно только влияет на вероятность. Если было бы все так просто, то и ситуация была бы другой. F16 не самый лоховский самолет, чтобы гарантировать его 100% уничтожение с первого же выстрела.

Реальных случаев воздушных боев между F16 и Су-30СМ нет, нет реального опыта боевого применения наших ракет против этих самолетов и т. п. Поэтому, как оно там в реальности неизвестно. А готовым нужно быть не только к лучшей, но и к худшей ситуации.