MAX
Подпишись
стань автором. присоединяйся к сообществу!
28 октября 46
117
Константин Курсиков Агропром и пищевая промышленность

Оливковое масло первого холодного отжима впервые получили с уникальной рощи в Крыму

 © futurerussia.gov.ru

Крымский федеральный университет приступил к развитию уникальной для России отрасли сельского хозяйства — выращивание оливок и производство оливкового масла первого холодного отжима.

Уже сделаны первые шаги в области развития данной отрасли. Сотрудники университета впервые в истории вуза получили оливковое масло первого холодного отжима из оливок, выращенных на участке вуза в Форосе. Продукт передали для исследования в Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии.

Руководство Крымского федерального университета планирует создать центр по производству посадочного материала, а также заложить рощу на базе одного из филиалов. Кроме того, вуз оставит небольшое производство элитного оливкового масла для модернизации технологии. В работе принимают участие специалисты из Никитского ботанического сада.

[читать статью полностью...]

Кстати, а вы знали, что на «Сделано у нас» статьи публикуют посетители, такие же как и вы? И никакой премодерации, согласований и разрешений! Любой может добавить новость. А лучшие попадут в наш Телеграм @sdelanounas_ru. Подробнее о том как работает наш сайт здесь👈

Источник: futurerussia.gov.ru

Комментарии 0

Для комментирования необходимо войти на сайт

все комментарии
  • 0
    Clausson Clausson31.10.19 03:08:11

    Но надеяться, что Россия сможет обеспечить себя своим оливковым маслом — сомнительно, по-моему.

    А вот интересный вопрос. Давайте погуглим слегка.

    Италия когда-то (до начала ручного регулирования рынка ЕС) собирала примерно 9 тонн с гектара. Суммарно до двух миллионов тонн оливок в год. Выход высокосортного масла — 50%, еще ок. 30% превратятся в рафинированные масла для жарки и различные спреды. Итого выход масла по Италии (если представить что все перерабатывается в масло) составит 1 млн тонн высококачественного и еще 600 тысяч тонн рафинированного. Грубо 1,6 млн тонн. Или иначе — 7,2 тонны масла с гектара.

    Россия до санкций в лучшие времена потребляла не много — всего порядка 25-30 тысяч тонн масла в год. То есть для выращивания всего годового объема потребления потребуются сады площадью 4-5 тысяч гектаров. Это на самом деле не очень много. Потребуется 72 среднестатистического краснодарского (то есть малоземельного) фермера.

    Получается не так уж и много правда.

    ИТОГ: Получается вполне реально обеспечить себя оливковым маслом, во всяком случае в тех количествах которые мы потребляем сегодня.

    И кстати… ребят это будет выгодно. Даже по скромному можно иметь больше миллиона рублей выручки с гектара ежегодно. (да, придется ждать лет 10 до первых промышленных урожаев)

    А вот в ЕС оливковые рощи совсем в цене упали… По объявлениям продают в районе 20 тыс. евро за гектар (а это 200 взрослых деревьев = 100 евро за взрослое дерево???).

    100 евро за взрослое дерево которое в год дает 100 кг оливок??? Кило оливок за 1 евро???

    Да, совсем уж с сельским хозяйством в южной Европе стало худо видимо.

    Отредактировано: Clausson~03:19 31.10.19
    #1168470 ↑
    • 0
      Нет аватара nabludatel7131.10.19 18:33:39

      С урожайностью вы погорячились. Зачем абстрактные когда-то, если есть актуальная подробная статистика ФАО?

      Урожайность оливок 2015-2017 гг.: Греция 30-35, Италия 18-24, Испания 25-28. Но у нас условия явно хуже, надо брать более экстремальные примеры: Франция 16-20, Кипр 9-13, Марокко 10-14, Азербайджан 5-6.

      Так что земли под оливки надо в разы больше, чем вы насчитали, при том пригодна только узкая полоса ЮБК, где и так почти каждый клочок занят.

      #1168597 ↑
      • 0
        Clausson Clausson01.11.19 00:52:30

        Может вы и правы, любые абстракции хорошо только до встречи с фактами.

        ФАО в отчете пишет, что средняя урожайность интенсивных садов сейчас составляет от 10 до 15 тонн с гектара… Пишет что все зависит от года и количества осадков.

        Но спорить не буду, не специалист.

        И еще один момент, интересно, почему на Кавказе и в Крыму с 8 века практически прекратили культивировать оливу?

        Отредактировано: Clausson~01:01 01.11.19
        #1168654 ↑
    • 0
      Ил ПБ Ил ПБ04.11.19 21:43:49

      Еще один момент.

      Согласно Испанской Вики, выход масла (всех сортов) — 25-30% от массы оливок. Т. е., если с гектара 9 тонн, то масла будет — 3 тонны в лучшем случае, всех сортов.

      Статистику, какой процент «экстра верджн» из всего объема — я не нашел. Надо думать, это сильно зависит от погодных условий, сортов и т. п.

      Сомнительно что у нас «технические» сорта будут продаваться дороже технических сортов, например, подсолнечного масла, которое производится миллионами тонн в России. Никакого особого преимущества у него нет, к тому же оливковое масло горчит, что вряд ли является достоинством.

      В любом случае, есть очень высокая конкуренция со средиземноморским маслом по качеству и доступности.

      #1169327 ↑