Су-27СМ(1) — 53 (с 2003 по 2009)

Су-27СМ(3) — 14 (с 2010 по 2018)

Су-27СМ(3) — новой постройки не считаем, они же новые…

Итого: 67 модернизированных Су-27 (с учетом двух опытных — 38001,38002)

Вика пишет, что общее количество Су-27 всех модификаций — 140

Bmpd пишет, что общее количество Су-27 всех модификаций — 170

Military Balance пишет, что общее количество Су-27 всех модификаций — 181

Ну, тогда имеем вот что:

По Вике — 140-12-67= 61 не модернизированный или 48%

По Bmpd — 170-12-67= 91 не модернизированный или 54%

По Military Balance — 181-12-67= 102 не модернизированный или 56%

Исходя из разных версий получаем — от 61 до 102 не модернизированных самолетов, или около половины…

P.S. Увы, точного количества Су-27 в ВВС РФ я не знаю.