То, что вы говорите, что «первичный выбор производил оператор», так это называется в технологиях ИИ «обучение с учителем». Главный признак ИИ то, что эта коляска после «обучения» может принимать в некоторых ситуациях самостоятельные действия (пусть и после предварительного обучения).

Если для запоминания и распознавания лиц применяются нейронные сети (что не обязательно для машинного обучения), то это в какой-то мере уже можно назвать применением ИИ. «В какой-то мере» — потому что воспроизводятся только некоторые стороны ИИ.

«…остальные (пусть и автоматические) действия машины тоже подчинялись заложенным алгоритмам…» — они не обязательно могли подчинаться заложенным алгоритмам. К примеру, обученная нейронная сеть — нельзя сказать, что это"заложенный алгоритм".