Олег, добрый день! Ассортимент продукции из мраморной говядины включает десятки наименований, и премиальные отруба, о которых вы говорите, — это всего лишь порядка 10% от массы бычка. Едва ли стоит делать вывод о состоянии рынка и потребительском спросе, рассматривая только премиальный сегмент. Мы постоянно наращиваем производство — в прошлом году на 50%, но надо понимать, что для того, чтобы вырастить одного бычка, надо 20 месяцев. Тем не менее, поставки на рынок растут — это факт. И важно, что это касается продукции, которая вполне доступна потребителю, ценник на ту же голяшку или мякоть бедра составляет 500-600 рублей за отличную мраморную говядину зернового откорма.

Более того, для мясной индустрии баланс экспорта и импорта является ключевым с точки зрения обеспечения развития. Рынок России относительно невелик, поэтому есть определенный потолок, после которого происходит насыщение нашего рынка. Если не найти новые рынки сбыта, то о развитии производства можно будет забыть. Соответственно, наша задача найти баланс, который в том числе зависит и от платежеспособного спроса, и от культуры потребления.