Дело в другом. Всякие соцгарантии молодеж все меньше и меньше волнуют, а про типа предпенсионный возраст они еще пока не задумываются. Это с одной стороны. С другой не сногсшибательные зарплаты. Примерно средние по городу, а новичек вполне логично попадет на довольно небольшой разряд или категорию (и следовательно получка его будет меньше даже средней). На ВАЗе есть и свои давно работающие и которым уже пора двигать категорию. Дык в добавок как раз, так сказать, старослужащие мешаются. Вот пора бы уже человек уровень поднять, но клетки нету. Все заняты. А при этом амбиции (и иной раз самомнение) у молодежи достаточно высоко. Вот и ищут где перспектив поболе и денег дают поболе. В принципе и, так сказать, старики тоже по тем же причинам уходят, но тут есть небольшой нюанс: молодые более активно ищут новое место работы, они более легки на подъем с одной стороны, а с другой... Они еще тесто из которого можно лепить, что угодно. У стариков есть уже устоявшееся мнение, привычки, стиль работы, опыт, авторитет... Им все это бросить и все круто поменять сложнее.

молодёжь не видит перспективы для работы на предприятии

Это очень громко сказано. К примеру в любом банке у нас ITшник получит минимум столько же, а чаще больше. Но если не будет производства, чего будут делать банки? С другой стороны даже если взять мой отдел, то есть люди, которые сейчас работают не просто где-то на других предприятиях Тольятти или там Москвы (список российских городов можно продолжить), но в Китае, Англии, Австралии и США.
Рыба ищет где глубже, а человек - где лучше (С)

UPD: Даже одна девушка в Грузии работала. Причем и в 08.08.08