Это очень многогранная проблема, но пару тезисов всё же скажу. Урбанизация - практически всемирная тенденция, даже в странах с убывающим по разным причинам населением численность городских жителей, как правило, не уменьшается, а наоборот, увеличивается. Строительство дворов "квадратом" имеет, как я понимаю, в целях экономии, т.к. сразу для нескольких домов делается одна парковка, одна детская площадка и т.д. От экономии никуда не деться, спальные районы редко бывают элитными, чтобы забыть об экономии.
Насчёт большого количества этажей - это тоже современная тенденция, т.к. большинство людей стремится ближе к центру, а мест там просто нет, современные технологии позволяют строить такие дома с запасом прочности и безопасности.
Кроме относительного большого количества растительности, что Вам нравится в микрорайоне Лаздинай в Вильнюсе? Такие планировки возможны только при освоении новых территорий.