А купить - достать!!! - палку финского сервелата или сыра Валио, банку исландской сельди - это за огромное счастье было!

Ага, но на все праздники столы почему-то были полные и сыров (пусть и попроще) и нарезанных колбас, и говяжий язык нарезаный обычно присутствовал и заливное, и тушеное мясо, и рыба и салатов куча. И это не только в семье инжинера, в семье шофера и у всех соседей, включая простых работяг, была аналогичная картина (тогда как-то не стеснялись запросто зайти к соседям вне зависимости от социального статуса и праздновать вместе ходя от стола к столу).
А вот в те же 90-тые, при всем богатстве выбора люди жрали доширак и яичницу, зато полки магазинов были полные. Счастьем было не достать, а найти деньги на это счастье. Почему я и подчеркиваю, что заполненные полки магазинов еще не всегда показатель достатка и богатства населения и многих конкретных его представителей, хотя сейчас уже безусловно не 90-тые в этом плане, и ситуация куда лучше.

Причем я особо не идеализирую СССР (хотя когда мне начинают рассказывать про "ужасную жизнь в том совке" для меня это часто выглядит не менее забавно, как и рассказы по ужасную жизнь в "этой стране"), было там всего разного со своими плюсами и минусами, но того же импорта продуктов более чем хватает и сейчас, в том числе молочных изделий, овощей, фруктов, сыров, мяса, вин и многого другого. По каким-то позициям есть улучшение, и я этому так же как и вы радуюсь, хотя экспорт того же зерна т.е. товаров низкой степени переработки на мой взгляд не так интересен как развитие собственной переработки и животноводства с последующим экспортом товаров с куда большей добавленной стоимостью.

Ну и стоит отметить, что все-таки за это время и технологии производства и технологии хранения, логистики, продаж, и так по всей цепочке, все-таки уже несколько другие + продукты питания обзавелись соевыми добавками, более подвинутыми консервантами, наполнителями и прочими прелестями (ту же советскую сгущенку и ряд других вещей сейчас многие вспоминают, сравнивая с теми продуктами которые имеем сейчас), даже в таких традиционных секторах экономики нужно помнить, что и здесь прогресс тоже не стоял на месте, а сравниваем мы с ситуацией прошлого века достаточно большой давности.
Причем РСФСР еще и умудрялся тащить на себе кучу республик и помогать строительству социализма во всем мире, что как раз возможно было и не правильно с точки зрения своих собственных интересов, + развивать науку и ряд высокотехнологичных отраслей куда более активно чем сейчас, что как раз было правильно, + СССР в целом нес бремя громадных военных расходов и был за железным занавесом имея статус сверх державы, что отвлекало огромные ресурсы от производства товаров народного потребления, которыми после его развала можно было распорядиться "несколько" эффективнее.

импорт мяса - 1980 г - 821 тыс тонн (8,3%)

Это импорт мяса в СССР, страну совершенно в других границах с населением, если не ошибаюсь, в 280млн. чел. ; ) Современная Россия имеет почти вдвое меньший состав населения и импортирует см. статью выше и суммируйте - 1253 тыс. тонн, заметно больше, в расчете на человека в разы. Это к слову о продовольственной безопасности конкретно по мясу, хотя последние улучшения и динамика безусловно радуют.