И если в качестве примера взять Польшу, которую я честно говоря и мягко говоря недолюбливаю по понятным причинам, то там поголовье свиней составляет на сегодня порядка 55-60 млн голов, а в России не более 20-ти млн.

Ты что-то путаешь (или некоторых поляков заодно посчитал     ). В Польше поголовье свиней - 11 млн, причём с каждым годом стремительно уменьшается (по 15% в год):

В декабре 2012 года, польское поголовье свиней составило 11 100 000 голов, что на 15% ниже по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года.
Низкая эффективность производства, отсутствие вертикальной интеграции и неэффективная структура хозяйствования, состоящего, в основном, из малых и средних ферм, являются катализаторами для исторически сильного падения национального свиного поголовья (на 40 % за последние 6 лет).
.....
Одной из причин для такого резкого падения в польском поголовье свиней стал тот факт, что свиной сектор состоит из многих мелких фермеров, которые из-за текущего экономического климата, высоких цен на корма и изменения в правилах содержания свиноматок, будут вынуждены уходить из бизнеса.

 http://www.polandinfo.ru/Container/Details/3241 

А в России поголовье свиней составляет более 18,8 млн. и растёт по 8-10% в год (т.е. к концу года перевалим за 20 млн и свиней у нас будет ровно в 2 раза больше чем в Польше):

На 1 января 2013 года поголовье свиней составило 18,8 млн. голов или 109,2 % к уровню соответствующего периода 2012 года.

За последние несколько лет в российском свиноводстве были достигнуты некоторые положительные результаты. В целом подотрасль стала более привлекательной для инвесторов, сообщила пресс-служба Минсельхоза РФ.

За время реализации программы благодаря привлечению инвестиционных кредитов было модернизировано и построено 160 свиноводческих комплексов и ферм, оснащенных современным оборудованием.

Причем свинокомплексы в России сейчас строятся гигантских масштабов (по 200-300 тыс голов), за которыми польша со своими преимущественно маленькими частными фермочками - просто не угонится.
 https://sdelanounas.ru/blogs/14520/ 
 https://sdelanounas.ru/blogs/14990/ 
 https://sdelanounas.ru/blogs/19741/ 
 https://sdelanounas.ru/blogs/20960/ 
 https://sdelanounas.ru/blogs/22535/ 
 https://sdelanounas.ru/blogs/26785/ 
 https://sdelanounas.ru/blogs/29767/ 
 https://sdelanounas.ru/blogs/30650/ 
 https://sdelanounas.ru/blogs/30914/ 
 https://sdelanounas.ru/blogs/33501/ 
 https://sdelanounas.ru/blogs/35548/ 
 https://sdelanounas.ru/blogs/35933/ 
Думаю после их достройки и запуска на полную мощность (ориентировочно конец 2013 начало 2014) ежегодный рост поголовья свиней в России составит уже не 10%, а все 20-25%.