А это очень интересный вопрос. Дело в том, что молекулы воды обладают очень сильными водородными связями друг с другом. Потому многие рассматривают воду даже не как жидкость, а как поликристалл с очень большим количеством дефектов (помните об аномальном ее свойстве - вода тяжелее чем лед?). И от этой внутренней структуры воды зависят многие биологические качества воды. А структуру могут задавать очень многие параметры, начиная от истории фазовых переходов (конденсация, таяние льда), заканчивая влиянием растворенных веществ даже в следовых количествах. Вот как раз конденсация на нужной по структуре поверхности и может задавать отличные от обычной дождевой воды качества.

Не берусь судить точно, но вероятно в РКК Энергия были проведены какие-то биологические эксперименты с полученной водой, раз они говорят о таких эффектах.