Не хлынул. Дешевое мясо - это списанное с резерва мясо из США и Канады, которое 10-20 лет лежало в хранилище. Вот оно и поступает на рынки "третьих стран" через ряд посредников под видом "австралийской говядины". "Ножки буша" всё меньше покупают в виду того, что товарные полки завалены российской курицей и уткой. То есть не только "ляжки", но и белое мясо. Разведение свиней в мелком фермерском хозяйстве в промышленном объёме невыгодно. Свиней содержат за счёт отходов земельного участка, а закупать для них комбикорм - невыгодно. Крупные комбинаты выигрывают на объёме. Не знаю насчёт климата в Удмуртии, но выгоднее всего в частном секторе выращивать баранов. Дорогое и пользующееся спросом мясо.

Колхозы и совхозы, тоже были своего рода холдингами, после того, как их растащили на фермерские хоз-ва, так и началось падение с/х производства. Фермерам деньги нужны, так пусть производят и продают, и не надо ныть, что на рынок не пробиться, что закупочные цены низкие и т.д. из любой ситуации есть выход.

истинное. развитие сельского хозяйство - фермерство и частный бизнес.

Истинное развитие сельского хозяйства для такой большой страны как Россия - огромные животноводческие комплексы вроде упомянутого в этой новости Мираторга. Может в какой-нибудь Бельгии или Польше небольшие фермерские хозяйства и являлись основной сельского хозяйства, да только из-за кризиса они начали массово банкротиться, т.к. не выдерживают конкуренции с крупными предприятиями.

Вот такие данные по сельскому хозяйству Европы:

По всей Европе на 2013 год прогнозируется сокращение свиного поголовья
....
В 2012 году поголовье свиного стада в Германии, как ожидается, снизиться на три процента с 47,7 млн. голов до 46,3 млн., Дания, Франция и Нидерланды ожидали увидеть двухпроцентное падение численности стада
....
Наиболее резко численность свиного стада сократится в Польше, где поголовье свиней, как ожидается, сократится на семь процентов с 19700 000 до 18,3 млн. голов.
Одной из причин для такого резкого падения в польском поголовье свиней станет тот факт, что свиной сектор состоит из многих мелких фермеров, которые из-за текущего экономического климата, высоких цен на корма и изменения в правилах содержания свиноматок, будут вынуждены уходить из бизнеса.
....
Опять же, Польшу ожидает четырехпроцентное сокращение в производстве, Францию и Германию – сокращение производства на пять процентов и три процента, соответственно.
....
США, Бразилия и Россия в этом году увеличат объемы внутреннего производства свинины, в то время как в ЕС производства свинины, по прогнозам, снизится на один процент.

То есть в Европе серьёзный спад на 4-5%, а в России наоборот рост практически по всем показателями (несмотря на засуху, ВТО и т.п.) на 6-10%. Конечно, при желании можно найти какую-нибудь область или край, где спад или рестуктуризация производства, и враги России непременно поднимут визг, упоминая ВТО. А на самом деле, в целом, производство свинины по России растёт, причем очень быстрыми темпами:

Производство свинины в 2012 году в России ожидается в объеме 2,6 млн тонн в убойном весе.

Министр сельского хозяйства РФ Николай Федоров подчеркнул, что, по предварительным прогнозам, в 2012 году в нашей стране будет произведено 2,6 млн.т свинины.

Производства свинины в России по годам, тыс. тонн в убойном весе:
2001 1497
2002 1583
2003 1706
2004 1725
2005 1753
2006 1805
2007 1910
2008 2042
2009 2170
2010 2330
2011 2342
2012 2600

Прирост 9-10% в год. Не так страшно ВТО, как его малюют ;).

А дальше будет только больше, потому что по всей стране активно строятся гигантские свинофремы по 300-500 тысяч голов свиней:
 https://sdelanounas.ru/blogs/20468/ 
 https://sdelanounas.ru/blogs/20960/ 
 https://sdelanounas.ru/blogs/19741/ 
 https://sdelanounas.ru/blogs/14990/ 
 https://sdelanounas.ru/blogs/22535/ 
 https://sdelanounas.ru/blogs/14520/ 
а также 7 гиперкомплексов по разведению свиней с мощностью по 9-11 млн голов:
 https://sdelanounas.ru/blo...6785/?pid=245085#comments 
 https://sdelanounas.ru/blo...6785/?pid=245092#comments 

Поголовье свиней в сельхозорганизациях продолжает быстро расти и к 1 октября 2012 достигло 13 428,7 тыс. голов, что на 16,3% больше показателей прошлого года на эту же дату. Помесячные темпы роста (+2,6% ) превышают прошлогодние (0,3% ) и выше средних показателей за 5 лет (0,9% ).

Поголовье птицы в сельхозпредприятиях России на 01 октября 2012г. составило 391 185,2 тыс. голов. Это на 6,4% больше, чем было на 01 октября 2011г.

За восемь месяцев 2012 производство скота и птицы на убой в живом весе составило 6,6 миллиона тонн, что почти на 9% больше уровня соответствующего периода прошлого года.