При СССР такой фигни не было. Яйца было навалом (его не закупали за рубежом) Эффективных кроссов (бройлеров) тоже не было, во всяком случае в товарных количествах для населения. Бройлеры были в основном венгерские (закупалось за так называемый инвалютный рубль — валюта СЭВ), и даже французские (тут уж настоящая валюта). Но валюту было принято экономить.

Еще совсем недавно практически всё стадо кур выращивалось из импортного яйца. И более того, наши птицеводы считали это направление не выгодным для себя. А это не только вечная проблема валютных курсов. Главная проблема, что с яйцом зачастую привозились и карантинные болезни, а с ними огромные убытки российских компаний. Из-за болезней мировой рынок яйца зачастую лихорадит, цены подскакивают в разы, а потом так же стремительно падают.

Хорошо на России заработали канадская Cuddy Farms, немецкий Kartzfehn, французская Grelier…

Многих рисков можно избежать производя собственное яйцо. И главное, что наши производители поверили в то что это возможно и выгодно.

ЗЫ, кстати, прямо сейчас растут цены на диетическое яйцо в магазинах. Решил разобраться насколько они сейчас дороги у нас относительно мира.

Оказывается у нас яйца (магазинные) самые дешевые в мире. Ну разве что Бангладеш примерно на нашем уровне, разница средней цены в пару рублей не в счет.

Яйцо в сельскохозяйственном рае Новой Зеландии — 530₽ за десяток.

Украина, где яйца (до майдана как минимум) были примерно в два раза дешевле чем в России сегодня — 180₽ за десяток. Казахстан примерно столько же.

США — 230₽, Латвия — 310₽, Франция — 370₽, Южная Корея — 420₽

В общем в мире омлетик сделать не дешевое удовольствие.