MAX
Подпишись
стань автором. присоединяйся к сообществу!
16 марта 72
96
Bionysheva_Elena Своими глазами

Ремесленные технологии сыроделия в России. Сыроварня Марии Коваль

 © Бионышева Елена/Сделано у нас

В 1865 году молодой дворянин Николай Верещагин отправился в Европу изучать сыроделие. Вернувшись, он основал первую в России артельную крестьянскую сыроварню. Одним из центров сыроделия стала Ярославская область, где уже в начале XX века насчитывалось более 300 сыроварен. Однако революция уничтожила успешный промысел, традиции и рецепты были утрачены.

Спустя 140 лет предпринимательница Мария Коваль повторила путь Верещагина в Европу. В 2012 году она открыла ремесленную сыроварню и возрождает в России забытый промысел. Коваль знают далеко за пределами ее региона, а ее сыры и другая молочная продукция пользуются популярностью у потребителей. Сегодня предпринимательница ответила на вопросы корреспондента издания «Сделано у нас».

[читать статью полностью...]

Кстати, а вы знали, что на «Сделано у нас» статьи публикуют посетители, такие же как и вы? И никакой премодерации, согласований и разрешений! Любой может добавить новость. А лучшие попадут в наш Телеграм @sdelanounas_ru. Подробнее о том как работает наш сайт здесь👈

Комментарии 0

Для комментирования необходимо войти на сайт

все комментарии
  • 7
    Нет аватара guest16.03.20 21:54:32

    Сыроварня Марии Коваль

    Смотря какой сыр, у них есть и по 120, 200 рублей за 100 грамм.

    #1192252 ↑
    • 7
      Михаил Александрычев 17.03.20 10:21:57

      Как житель Москвы, скажу, что в дефолт-сити более менее нормальный сыр стоит от 800-900 рябчиков. т.о. продукция сыроварни более расчитана на жителей Москвы, нежели регионов, все же понимают, что разрыв в зарплатах между регионами и Москвой — существенный.

      Тот же сыр Молога в Ярославле стоит около 500 рублей, а в Москве около 800.

      А так — продукция на фото выглядит супер, явно то что они продают за 1000 лучше чем-то что продается за эти же деньги в магазинах.

      Захотелось съездить и скупить Все.

      #1192293 ↑
    • 1
      Кот Стальной Кот Стальной17.03.20 12:45:06

      Но все равно это далеко от бюджетных 500-600 р за 1 кг. Потому и написал, что только высокое качество создает спрос на подобные товары.

      Продукция ремесленного производства всегда дороже по сравнению с фабричной.

      #1192303 ↑
      • 0
        Илья Белов Илья Белов19.03.20 12:13:30

        1. это не завод, а маленькое производство, а следовательно затраты выше и снизить их проблематично

        2. она делает (надеюсь что это так) настоящий сыр используя лучшие ингредиенты, а это стоит денег

        3. к сожалению за 500-600р за кг у нас часто продается не сыр, а его подобие

        Единственное что меня всегда печалит, это то что у нас пытаясь сделать аналог хорошей марки иностранного сыра, не могут выдержать сроки, а именно от них зависит конечный вкус продукта

        #1192569 ↑