Не все так однозначно: да, Российская империя была мировым лидером по экспорту зерна и сливочного масла. Это так. Только вот при этом регулярно, каждые 3-5 лет случался тотальный голод со смертельными случаями и почти каждый год просто голод. Отсюда возникли множество народных выражений, например «как в голодный год», «смотреть голодными глазами», «голодающие Поволжья», «последнюю корку хлеба доедаем», «делиться последней краюхой хлеба». А также просто на генетическом уровне трепетное отношение к еде в целом. Вообще как-то трудно представить себе, чтоб кто-то у нас устраивал баталии из тортов, пиццы, лапши и другой еды, как это делают в западных фильмах под всеобщий гэг — для нашей ментальности это полный нонсенс, за это даже детям внушение устраивают «нельзя бросать еду на пол», «нельзя играть с едой» и т. д. Ну неспроста же все это возникло. Не на пустом месте. Вот такие перекосы капиталистического дореволюционного хозяйства. Коренным отличием современного производства и торговли зерном является именно советское наследие в виде многочисленных государственных складов стратегического хранения, которые теперь называются Росрезервом. Эти склады стали образовывать в 30-е и теперь там и ассортимент, и по количеству хранения существенно все побогаче. Даже в Крыму теперь есть такие склады, их построили заново или отремонтировали в последние 3-4 года. Так что мы может и вернулись по количеству экспорта к лучшим показателям РИ, но уже на существенно лучшем внутреннем фоне потребления.