Сорок тысяч примерно. Но их продукция не только в Каменку поставляется - значительная часть развозится по окрестным поселками и деревням. Это, кстати, отдельная история. В том селе, например, где мои бабка с дедом жили, до 70-х годов была своя пекарня, где выпекали хлеб для себя и для парочки окрестных деревень. Но в брежневские времена ее закрыли и хлеб стали возить из Каменки, с тамошнего хлебозавода. А т.к. возить его было далеко - завоз был не каждый день, а примерно раза два в неделю. Наверное подразумевалось, что если привезти хлеба сразу много, то за пару дней он зачерстветь не успеет, и его можно будет спокойно продавать в магазине, а работников пекарни занять на более полезных сельхозработах. Но вышло все по-черномырдински, в стиле "хотели, как лучше..." - жители сметали хлеб с полок магазина сразу же после завоза, опасаясь, что на завтра его может уже не остаться. Опасения эти были довольно здравыми, т.к. хлеб в те времена многие (все?) использовали в качестве добавки к корму для скотины, и того количества, которое завозилось в магазины, для этого хватало впритык. Поэтому его закупали сразу по десятку буханок и вешали в холщовых сумках где-нибудь в сухом месте, чтобы не плесневел. Свежие буханки ели сами, а черствыми, оставшимися с прошлого завоза, кормили скотину и резали на сухари для кваса. С приходом рынка в 90-е к старому "совхозному" сельпо добавилось еще одно, частное, плюс по району стала ездить автолавка, и ситуация с хлебом более-менее нормализовалась - его стало возможно покупать каждый день, надо только было знать, где он конкретно сегодня продается. Но одновременно качество самого хлеба упало ниже плинтуса - буханки из килограммовых вдруг стали шестисотграммовыми, привозили их часто уже подчерствевшими (скупали по-дешевке в магазинах остатки?), а на вкус он стал больше похож на вату, чем на нормальный черный хлеб. В 2000-е, насколько я знаю, положение в деревнях не сильно поменялось - каменский хлебозавод продолжал делать вместо хлеба какую-то хрень, пригодную для употребления только при полном отсутствии в продаже нормального продукта. Пару раз за последние десять лет эту хрень пытались продавать в пензенских магазинах, но избалованные городские жители ее особо не жаловали, предпочитая хлеб от местных хлебозаводов. В общем с выходом на пензенский рынок у каменских хлебопеков как-то не особо получалось - их продукция до последнего времени оставалась хлебом "для крестьян" и для "социальных" полок, куда обычно выкладывают сорта похуже и подешевле. Поэтому та реконструкция, которую сделали сейчас - это однозначно прорыв для завода. Если она позволит заводу в больших объемах выпускать хлебобулочные изделия нормального качества (а с ним теперь, похоже, всё OK, см. ниже), то каменский завод имеет все шансы слегка потеснить своих местных коллег на 600-тысячном пензенском рынке. А это уже потенциал для многократного роста.

• 

К слову про качество. К сожалению для интернета еще не придумали технологий, позволяющих передавать по сети вкусы и запахи, поэтому органолептические изменения в каменском хлебе оценить на этом сайте не удастся, но об изменении качества можно отчасти судить и по внешнему виду. Еще недавно каменская буханка, продававшаяся в пензенских магазинах, представляла их себя нечто сероватого цвета, вручную замотанное в мятый полиэтиленовый пакет, внутрь которого была заброшена бумажка с напечатанным "в один цвет" названием. А выше на фото - хлеб и батон от этого завода, которые я вчера купил в нашем магазине. Думаю комментарии о произошедших с ним изменениях излишни, фотография говорит сама за себя.